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Oficina de Ofícios

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Vídeo 5/6 Cálculo de Custos Aplicado a Brigadeiros _ ETAPA 3: Vendas

agosto 18, 2017

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Brigadeiro Brigadeiros da Joice Cálculo de Custos Aplicado a Brigadeiros e Afins Como calcular os custos do brigadeiro Dicas

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Brigadeiro: 10 Perguntas Respondidas com Dicas Preciosas

Olá, tudo bem? Hoje escolhi responder 10 entre todas as perguntas que recebi desde o início da Oficina. As respostas estão carregadas de preciosas dicas e sugestões para seu negócio ou, apenas, para você fazer um delicioso brigadeiro. Espero que ajude. Aproveite! Primeira Pergunta: Por que coloco leite líquido em minha receita? Acredito que o uso de 120 ml de Leite Líquido amplia o tempo de cozimento sem prejudicar os ingredientes usados. Muito pelo contrário, o uso do leite líquido permite que a massa fique mais refinada, sedosa, macia, saborosa e cheirosa visto que o ponto é retardado e os ingredientes coziam por um pouco mais de tempo sem que cheguem a queimar. Isso resulta numa melhor qualidade do brigadeiro produzido, que possuirá cheiro mais forte e duradouro sem o excesso do "puxa" característico do docinho, ainda que ele esteja presente. Segunda Pergunta: Por que uso Cacau e Chocolate em Pó no lugar do "em barra"? Os chocolates em barr...

4/6 Cálculo de Custos Aplicado a Brigadeiros _ ETAPA 2: Produção e Embalagem

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